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本文目录

1. 豆片的豆片的做大全做法
2. 红烧豆片做法步骤
3. 尖椒炖豆片的做法

豆片的做法

原料：排骨 ，土豆片。常豆

辅料：水果醋，做法做法水 ，家常冰糖，豆片的做大全食盐  ，常豆茴香籽 ，做法做法橄榄油 ，朗姆酒
，蒜  ，蜂蜜  ，新奥尔。

1.锅中坐水 ，放入排骨段
，烧开后
，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分。

2.锅中倒入油 ，小火加热，放入一小把冰糖
，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨
，翻炒均匀上色 。

3.将排骨稍推开
，留出锅底，爆香葱段 ，姜片，八角 ，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒 。

4.倒入料酒，翻炒 ，再倒入少许老抽，生抽 ，翻炒至颜色充分均匀。

5.倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后 ，转小火炖半个小时
。

6.去除浮沫和浮油 ，捞出八角，草果，花椒 ，调入盐，继续炖20分钟 。

7.土豆片去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净 ，掰碎 。一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆片熟烂 ，收汁。

8.撒入香菜，少许味精，炒匀出锅 。

红烧豆片做法步骤

材料 ：冬瓜、香油
、豆腐、葱、姜、料酒
、盐 、

做法 ：

冬瓜切片 ，豆腐切块，热锅冷油，加入葱姜蒜，炒出香味。加入冬瓜，快速翻炒。然后加入料酒翻炒均匀  ，倒入清汤，加豆腐
。大火烧开，然后小火熬煮，加适量盐 。至汤成奶白色，加鸡精
，香油出锅。

尖椒炖豆片的做法

主料

五花肉150克，豆腐皮300克

辅料

尖椒150克，食盐4克 ，生抽5克
，味精2克，葱5克 ，姜5克，蒜5克，花椒粉适量
，高汤适量，水淀粉少许 ，色拉油适量

方法

1.干豆片切菱形片
，开水中放碱面，将干豆片焯熟，时间在半分钟左右。捞出放在凉水盆中 ，浸泡  。不要捞出。直到炒菜时 
，捞到锅中

2.锅中放油  ，先将尖椒煸熟，备用

3.锅中放油，小火煎香五花肉
，煸出油后
，爆香葱姜末 。加入生抽，再放入干豆片后，放入少许高汤 ，加入盐；花椒面，焖炒片刻，放入尖椒炒匀后，再撒入蒜粒；要勾薄芡 。关火加味精

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